Ca turbulle à Menton

Le projet de janvier 2010, une turbulette pour la petite Emeline née avec beaucoup d'avance.....

Cela veut dire pour moi qu'il ne faut pas trainer. C'est ma première de ce genre. Après un petit tour au magasin de tissus, j'ai trouvé mon bonheur.

Tissus et patron trouvés, un peu d'huile de coude et c'est parti ! J'avoue avoir bloquer sur l'assemblage de mes morceaux mais à ma décharge, quand il est 22h00  et qu'on commence à reflechir, ce ne le fait pas, les neurones ne répondent plus.

Quelques illustrations en couleur:

Epinglage de l'endroit du dessus et de l'endroit de la doublure du dessus avec la ouatine matellassée entre les deux couches:

La même chose cousu avec l'ouverture pour la fermeture puis le fermeture cousue en sandwich sur le dessus.

L'endroit du dessus et de l'endroit de la doublure du dessus avec la ouatine matellassée entre les deux couches est fini !

Montage du 2ieme morceau de la fermeture sur l'endroit de la doublure du dessous et de l'endriot du dessous non matellassé

A droite, à ce moment là, il est 21h et tout est bâti avec les épingles et ça marche, toutes les couches sont dans le bon ordre

Ici,  le dessus matelassé et le dessous non matelassé sont cousus proprement sans couture apparente et la fermeture fonctionne

Détails des appliqués et "broderies" servant à maintenir la ouatine avec l'endroit du dessus et l'endroit de la doublure du dessus !

Et voilà mon model ultra sage:

Il me reste à mettre les boutons au niveau des épaules et la petite Emeline sera bien au chaud pour affronter les frimas de l'hiver qui a refait son apparition avec quelques flocons ce matin sur Antibes et Monaco.

 

 

[Maroc] Le pain

L'envie de chaleur, de senteurs orientales, d'odeurs épicées se font désirés en ces temps hivernaux. ou est ce la nostalgie du voyage qui s'installe?

Voici la recette du pain marocain préparé avec soins tous les jours, au campement, par Saïd

Ingrédients pour 2 jolis pains:

400g de semoule de blé dur extrafine

1cs d'huile d'olive

270ml d'eau

1paquet de levure boulangère

2cc de sucre

1.5 cc de sel

Mettre dans ma MAP etlaisser pétrir 15min.

Une fois le cycle terminé, divisez en 2 et formez des boules de 5cm d'epaisseur.

Les placer sur du papier sulfurisé recouvert de semoule. laissez lever 30min dans un endroit tiède et humide

Cuire au four 20min a 210°C

La texture de la mie est proche de ce qu'on a pu manger durant le trek mais le gout diffère légèrement.

[La recette de la semaine] Les Mannelés

Ou les Brioches de Saint Nicolas

Voici tout ce qu'il vous faut:

- 500 g de farine
- 100 g de suce
- 100 g de beurre (ou beurre salé, dans ce cas ne pas ajouter les 5g de sel prévus initialement)
- 25 g de levure boulangère fraiche
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel

Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger. Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes. Ou plus, le temps d'aller manger le repas dominical.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir. Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine.
Introduire dans la MAP cette préparation et le levain précédement préparé, lancer le programme pâte (15min). La MAP c'est vachement pratique, on peut facilement déguster le repas dominical sans se préoccuper du pétrissage.

Juste avant de passer en mode digestion dominicale, je prends 3min pour transvaser la pâte de la cuve dans une jatte.

Couvrir la jatte avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes. Pour un gonflant maximal et pour pouvoir aller acheter quelques bonnes bouteilles de vin de Provence avant la nuit, il y aura 2h de levage pour ce millésime '09 ! J'avais anticipé un éventuel débordement de pâte en placant la jatte dans un grand plat à gratin mais comme la pate reste assez solide il n'y a pas eu de catastrophe.

De retour d'une petite dégustation oenologique, on retourne à nos moutons, l'étape du façonnage des bonhommes.

Mettre la pâte sur un plan fariné et former des cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.

Poser les semblants de bonhommes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et si comme moi vous avez trop de pâte, utiliser aussi la grille de votre four, recouverte elle aussi de papier sulfurisé.
Dorer avec le jaune d'oeuf.

Passer au four thermostat 170 pendant 20 minutes. La fournée sur grille a cuit sous chaleur tournante en à peine 15min. Cela a donné des bonhommes provenant tout droit de l'Afrique. La deuxieme founée sur plaque a cuit sous chaleur normale à 160 en 20min, donnant des bonhommes esquimaux !

Attention à ne pas vous brûler la langue car je suis sure que, comme nous, vous ne pourrez pas attendre le refroidissement total des monstres.

Bien sûr, n'oublier pas les clémentines qui accompagnent ces brioches le jour de la saint Nicolas!

Guillaume a fondu en les goutant et moi aussi, cette recette est donc une valeur sure. Recette inspirée de http://www.marmiton.org

[La recette de la semaine] La recette du chou au miso de Cléa guillaumisée

C'est dimanche et il pleut. Il a plu toute la journée.
On renonce au machiavélimse de faire livrer une pizza, et il faut choisir une petite recette.  J'ouvre le frigo et c'est en voyant les 3 demi choux chinois que me vient l'idée d'une petite soupe (après tout c'est l'hiver qui est en train de frapper aux fenêtres en criant "mettez le chauffage en route !!"). Une petite recherche sur gogole m'amène sur le site de Cléa cuisine (lien) et je me rappelle soudainemen que Clém a le bouquin du blog (plus pratique à consulter, et ça évite d'envoyer des projections de sauce tomate sur l'écran et le clavier de l'ordinateur accompagnée d'une bonne bordée de chaleureux jurons alsaciens).

Le choix se porte sur la recette de la soupe miso au lait de riz. Ca tombe super bien, Clém a ouvert du lait de riz hier pour faire un très bon pain d'épice, mais maintenant il faut faire le maximum pour éradiquer ce machin du frigo. Ainsi que le tofu. Et si d'ailleurs on pouvait aussi y faire passer les 2 paquets de Yogi Tea, ça serait un peu dur à avalver, mais après, terminé (c'est comme pour le dentiste).

Je commence donc la recette (et c'est là où vous sortez vos casseroles, poeles, ingrédients et c'est parti). Donc, on commence par mettre dans une casserole un demi-litre d'eau, avec quelques algues pour ajouter du vert et un peu de gout de mer (effet "je bois la tasse" garanti). Les algues en question: du kombu (un petit goût d'everest, ça le fait bien), et du wakame.
Un morceau de chaque.
Sachant qu'une algue peut mesurer facilement jusqu'à 2 mètres de long, on s'est cantonné à utiliser deux-trois morceaux de 5 cm environ. Porter à ébullution, puis sortir du feu en oubliant de laisser cuire à feu doux encore 5 petites minutes. Il faut à ce moment là récuprer les algues et les couper en petits morceaux. Enfin, seulement le wakamé. Le kombu, on le reserve pour un autre usage).

C'est là que ça se complique, car rien ne ressemble plus à une algue qu'une autre algue. Pour vous aider, le kombu ressemble à une semelle de chaussure qui aurait passé 2 ou 3 ans dans la mer. On peut la goûter, mais ça n'a pas de goût (ça explique pourquoi on peut le réutiliser ad vitam aeternam: on ne perd jamais de saveur, car il n'y en a pas dès le départ). Le reste, qui ressemble plus à de l'épinard, c'est le wakamé. Du moins, ça devrait l'être. Sinon je conseille de garder le kombu, enfin le wakamé, mais si le wakamé est comme le kombu, garder le kombu. Et inversement, si le kombu est comme le wakamé, jeter le wakamé.
Au final, il faut coupe le wakamé (ou le kombu) en petits morceaux sans se cramer les doigts. Enfin on dilue une bonne cuiller à soupe de miso
dans le restant d'eau de cuisson.

Le temps est venu de s'occupper du chou.
Du moins, de voir que la recette n'utilise pas de chou chinois. Branle-bas de combat, on improvise !
Je démarre une nouvelle petite casserole, et je sors les 3 demi-choux du frigo. Une petite chenille sort la tête. Amusé j'appelle Clém qui m'intime l'ordre de la mettre sur orbite depuis notre balcon. On jette ensuite une bonne partie des feuilles (celles flétries, et celles "contaminées" par la petite chenille). Il reste des quoi tailler quelques bandes d'environ 2 ou 3 cm de large, qu'on nettoie sous l'eau et on jette dans l'eau bouillante. Il faut ensuite laisser cuire le temps d'émincer un petit oignon, et le jeter dans la même casserole (il sera donc cuit au lieu de cru dans la recette de Cléa). Encore 10 minutes et passer le tout, puis mettre le chou et l'oignon dans le bouillon de miso.

Ensuite on s'occuppe du tofu. Il faut 100g, à ce stade j'ai totalement renoncé à suivre la recette, donc je prend une "poche" de tofu, que je coupe en petits dés et met à cuire dans une poele avec un peu de tamari et une pointe de miso. Quand c'est à la limite d'accrocher, ajouter un peu d'huile d'olive, laisser encore cuire (ainsi que le chou) pendant 5 minutes environ, et jeter le tout avec le reste. Il suffit alors de vérifier et ajuster l'assaisonnement avec encore un peu de miso.

Et pour la touche finale, oublier de mettre du lait de riz, et servir chaud, c'est pas mauvais quand même !

Vous prendrez bien un peu de Pesto?

Ingrédients (pour in bocal d'environ 200g) :

- une cuillère à café de gros sel
- 3 bouquets de basilic frais (environ une 20ine de grandes feuilles)
- 2 gousses d'ail moyenne
- 50 g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 15 cl d'huile d'olive


Préparation :

Mettez le sel, les feuilles de basilic, l'ail et les pignons dans un robot; mixez. Ajoutez le fromage et mixer légèrement. Versez enfin l'huile.

 

Les vrais le feront avec un mortier mais c'est plus long !

 

Les travaux pour la cuisine

Voici une page dédiée aux travaux pour la réfection de notre cuisine  et le déménagement du 13 décembre : ici

De longues journées avant le déménagement

Un déménagement ce n'est pas de tout repos

Les travaux pour la cuisine ce n'est pas de tout repos

Pas le temps de mettre à jour l'avancement des travaux.

 

Depuis le 27 novembre nous avons les clés de notre nouveau chez nous. et depuis pas de repis. 1er weekend avec la demolition de l'ancienne cuisine et convoyage de 20 premiers cartons

1ere semaine de décembre, Guillaume bosse sur l'electricité les apres midi et moi je prépare le mur (sous couche, badigeon à la chaux

2ieme semaine, apres le boulot je  fait les finitions du mur (badigeon, glacis) et Guillaume me rejoint le soir et fini les prises et repeint tous les murs en blanc etc etc etc...les journées sont très longues et se terminent par le remplissage d'autres cartons et encore des cartons et des cartons.

Nous avons hate que tout soit fini et de prendre la route de l'Est pour un peu de repos bien mérité

Ce soir, on apprend que la cuisine est déjà là. On sera livré demain matin. La pose est prévue pour vendredi et samedi. Dimanche on rend les clés de Villoubet

Il est 00h12, je ferme la boutique

 

 

Tiramisu aux pommes

Source: Blog d'Hélène

 

Pour 4 personnes

* 150g de mascarpone
* 80g de speculoos (j'en ai mis moins: environ 40g pour les 8 verrines, en fait j'ai mis au pif)
* 3 pommes golden
* 50g de sucre en poudre
* 4 oeufs
* 1 zeste d'un citron
* 1 pincée de canelle + un peu pour le décor
* 5cl d'amaretto (j'ai remplacé par du rhum, mais je pense qu'on peut aussi remplacer par du calvados)
* 1 pincée de sel

Dans une casserole, faire cuire à couvert (pas obliger) sur feu doux les pommes épluchées et taillées en dés avec le zeste de citron entier, la canelle et 2 cuillérées à soupe d'eau. Quand les pommes sont bien fondantes, les retirer du feu, les écraser à la fourchette (je l'ai pas fait) en prenant soin de bien ôter le zeste (je l'ai laissé et ai rajouté un sachet de sucre vanillé), puis laisser refroidir.

Dans une jatte, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la crème. Parfumer avec l'alcool.

Garnir le fond de 4 coupes avec la compotée de pommes, répartir dessus les speculoos grossièrement écrasés, puis napper le tout de crème. Recouvrir les coupes d'un film plastique et placer au frais 12 heures environ (pour hier, 2h au frigo et c'etait bon quand même). Au moment de servir, saupoudrer les coupes de canelle ou de speculoos émiettés.

Les journées du patrimoine

Petite mise à jour du blog, voici quelques photos que je voulais partager:

 

LE BELEM en Baie des Anges et LE FORT CARRE à Antibes

A l'occasion des régates de Nice, le trois-mâts Le Belem a jeté l'encre dans la Baie des Anges. Pour l'occasion, une 20aine de de voiliers de tradition et d’époque se sont réunis. Samedi, 1ere approche au port de Nice: découverte de quelques voiliers typiques d'une 20aine de mètres. Dimanche, nous avons aperçu depuis la plage de Villeneuve, ces gréements partis pour une dernière course en direction de Cannes. Puis le soir, c'est enfin la visite du Belem, sous la pluie

La galerie est ici: Le Belem

Dimanche, nous partons à l'assot du Fort Carré qui domine Antibes. Malheureusement, nous arrivons à la fermeture des visites guidées. On fera juste le tour. Dommage !

La galerie est ici: Le Fort Carré

 

Etape Cuisine

Après deux semaines de reflexion, notre future nouvelle cusine est montée......sur le plan. Nous l'avons acheté chez M...pa et la pose devrait se faire le 12-13 Décembre 2008.

Pour patienter d'ici là, il nous reste à réaliser un devis de plomberie, à démonter l'ancienne cuisine, casser un peu de carrelage, refaire le mur et passer un coup de peinture pour faire joli !  Tous ca en 2 semaines, apres récéption des clés le 28 Novembre.